La tarta de choclo es uno de esos platos que nunca fallan: económica, fácil de preparar y perfecta para aprovechar productos de estación. Esta versión cremosa se arma con pocos pasos y logra un equilibrio justo entre dulzor del maíz, cremosidad y un aroma suave gracias al verdeo. Una receta práctica y familiar, ideal para cualquier día de la semana.

Ingredientes (uso de tartera de 26 cm)

1 tapa de tarta (hojaldrada o criolla)

2 latas de choclo amarillo (o 2 tazas de choclo cocido)

1 cebolla chica picada

1 puñado de la parte blanca del verdeo, picado

2 huevos

150 ml de leche

150 g de queso cremoso o mozzarella

1 cucharada de harina

1 cucharada de manteca o aceite

Sal y pimienta

Nuez moscada (opcional)

Preparación

Rehogar la cebolla y el blanco de verdeo en manteca o aceite hasta que estén tiernos y transparentes.

Agregar el choclo y mezclar unos minutos para integrar sabores.

Sumar la harina, mezclar bien y luego incorporar la leche en forma de hilo, cocinando hasta que la mezcla espese un poco.

Retirar del fuego y agregar el queso en cubitos para que se derrita con el calor.

Incorporar los huevos batidos, salpimentar y añadir nuez moscada si te gusta.

Forrar la tartera con la tapa de tarta, pinchar la base y volcar el relleno.

Hornear a 180°C durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté firme y apenas dorada.

Dejar entibiar unos minutos antes de cortar para que tome consistencia.

Esta tarta de choclo cremosa es una gran opción para resolver comidas del día a día sin complicarse. Se puede comer caliente o fría, rinde varias porciones y acepta variantes: podés sumar queso rallado por encima, un poco de panceta o cambiar la leche por crema para una versión más contundente.