El consumo de carne vacuna atraviesa una caída histórica en Argentina, con un descenso del 8,2% en el último año generado por la pérdida del poder adquisitivo y el aumento de costos. Esta reconfiguración del mercado trajo postales inéditas en las góndolas, como la presencia de carne importada de Brasil, mientras las familias mendocinas buscan alternativas para mantener vivo el tradicional asado.

Un relevamiento realizado en el Mercado Central de Mendoza muestra opciones variadas para armar la parrilla. Entre las ofertas destacadas, el kilo de asado criollo ronda los 9.990 pesos, la tapa de asado alcanza los 17.990 pesos y los chinchulines se consiguen a 7.999 pesos. Para abaratar costos, el cerdo gana terreno con la costeleta a 7.500 pesos y el vacío a 10.990 pesos por kilo.

Precios en supermercados y promociones bancarias

En las grandes cadenas de supermercados los valores varían según la firma. Plataformas digitales como Coto exhiben el kilo de asado del medio a 12.999 pesos, la tapa a 13.499 pesos y el vacío del centro a 18.499 pesos, además del chorizo de cerdo entre 10.800 y 14.000 pesos. Por su parte, en Átomo el vacío de novillo se posiciona cerca de los 20.000 pesos por kilo.

Ante este panorama, las promociones con billeteras virtuales y tarjetas bancarias se convirtieron en un recurso clave en carnicerías locales. Descuentos semanales mediante QR de Banco Nación, Supervielle o Mercado Pago ofrecen reintegros de entre el 15% y el 30%, permitiendo aliviar el costo final del presupuesto familiar destinado a la parrilla.