La iniciativa busca reconocer a prestadores de diversos tipos de servicios turísticos comprometidos con el cuidado del ambiente. Pueden sumarse alojamientos, enoturismo, restaurantes, agencias de viaje, turismo aventura, entre otros, que estén inscriptos en el registro de prestadores del Emetur. 

Este martes, en una reunión en la que participaron funcionarios provinciales y representantes de las cámaras empresariales relacionadas, la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa, y la ministra de Energía y Ambiente, Jimena Latorre, presentaron este nuevo programa. 

Participaron además en el encuentro Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur; técnicos del área; Nuria Ojeda, subsecretaria de Ambiente; Ignacio Haudet, director de Biodiversidad y Ecoparque; Manuel Iván Funes Pinter, director de Áreas Protegidas; Carla Ortega, coordinadora de Sostenibilidad, y se viene trabajando en conjunto con el director de Gestión y Fiscalización Ambiental, Leonardo Fernández. 

Al respecto, Testa comentó que "el Sello Algarrobo es una propuesta que le hacemos al sector turístico en todos sus rubros para poder certificar su apuesta al cuidado del ambiente. Hay muchos que ya están trabajando en pos del cuidado del ambiente y este sello busca visibilizarlo". La funcionaria agregó que, a su vez, "la gastronomía local va incorporando la algarroba en sus platos".

Testa explicó que "el algarrobo brinda un fruto identitario, que es una vaina, cuyas semillas son un alimento que utilizaron los pueblos originarios en esta región y que debe ser protegido, puesto en valor y conservado. Además, dos de las 19 áreas naturales protegidas de Mendoza son bosques de algarrobo» Telteca y Ñacuñán". Por todo esto se ha elegido el nombre del programa que incluye el respectivo sello.  

La funcionaria enfatizó en el hecho de que esta estrategia viene a potenciar algunas acciones que ya desarrollan entidades afines como Bodegas de Argentina, AHT y AEHGA.

"Hoy el turista es un consumidor maduro que valora enormemente la autenticidad y el cuidado del ambiente y de nuestros recursos naturales, lo que, al final del día, habla de algo muy importante, que es la calidad de vida que se tiene en un destino", finalizó la presidenta del Emetur.

Sobre el encuentro, la ministra de Energía y Ambiente, Jimena Latorre, hizo hincapié en que "la sostenibilidad también implica conocer el impacto ambiental de cada actividad: medir las emisiones es el primer paso para identificar oportunidades de mejora y trabajar en conjunto para reducirlas. Esto les va a abrir muchas puertas a las empresas. Medir puede ayudar a que los servicios mendocinos respondan a una demanda creciente del mundo de propuestas sostenibles y esto les permitirá acceder a financiamiento para invertir en eficiencia energética y reducir sus huellas de carbono e hídrica».

Por su parte, Patricia de Ortiz, presidenta de Bodegas de Argentina, se mostró entusiasmada por el Proyecto Algarrobo. "Felicitamos por esta iniciativa que da un nuevo impulso a todo el sector", señaló. A su vez, comentó que desde la institución "creemos que las bodegas que ya certifican en su parte productiva, por razones comerciales y de exportación, deben hacerlo también en su área de turismo, que es una de las unidades de negocio de la vitivinicultura".

Adrián González, director ejecutivo y de proyectos de la Asociación Empresaria Hotelero-Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), se refirió al Sello Algarrobo: "Ayuda muchísimo al privado, desde la gastronomía hasta la hotelería. Si bien ya tenemos varios de nuestros asociados que cuentan con buenas prácticas ambientales, este programa incentiva a otras empresas, que todavía no lo están haciendo. También hay que poner en valor el aporte que le da a la sustentabilidad de la provincia y lo que mejora nuestro ecosistema".

Finalmente, Laura Díaz, gerente de Región Cuyo de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), comentó que "este sello nos va a complementar y nos va a generar una sinergia con el programa que nosotros ya tenemos desde hace más de 15 años en la asociación, certificando hoteles en sustentabilidad» (hoteles más verdes). Además, aclaró que "cada vez es más valorada por el huésped la certificación de calidad en sustentabilidad, y no solo por el huésped, sino también por los operadores turísticos. Quizás en Argentina no está tan consolidado, pero en el resto del mundo, principalmente en Europa, los operadores turísticos solo contratan prestadores que tengan una certificación en sustentabilidad. Así que es una herramienta de comunicación y de venta también".  

Sello Algarrobo - Turismo Sostenible Mendoza 

Es una herramienta oficial orientada a consolidar la sostenibilidad como eje de competitividad turística y gestión ambiental en la provincia. Esta iniciativa es el resultado del trabajo articulado entre la Dirección de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur y la Coordinación de Sostenibilidad del Ministerio de Energía y Ambiente. Busca reconocer y destacar a aquellos establecimientos que desarrollan un trabajo que cuida el ambiente.

Quienes deseen obtener más información, pueden comunicarse a los correos mpepi@mendoza.gov.ar o mscivoletto@mendoza.gov.ar  

Acción inmediata: sello de distinción para el sector turístico

En su etapa de lanzamiento inmediato, el Sello Algarrobo actúa como la extensión sectorial del Programa Provincial de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (PPIEGEI), creado bajo el Decreto Provincial 758/2025, que se desprende de La ley 9585/2024, que establece las directrices para la Gestión Integral del Cambio Climático y en consonancia con la Ley Nacional 27520. 

El programa, de adhesión voluntaria y sin costo para los prestadores turísticos, tiene como objetivo incorporar la información de huella de carbono del sector al Inventario Provincial de Gases de Efecto Invernadero (GEI). Para ello, los prestadores podrán registrar, mediante una planilla provincial estandarizada, la huella previamente calculada bajo las metodologías correspondientes. Esta información permitirá consolidar los datos del sector a nivel provincial y otorgar un distintivo institucional a los participantes.  

La gestión operativa del sello se articula entre ambos organismos: la Coordinación de Sostenibilidad administra el Registro Provincial y verifica los datos técnicos, mientras que el Emetur gestiona la convocatoria, el acompañamiento territorial y el otorgamiento del distintivo

Proyección por fases: Cadena de valor del algarrobo y Bono Verde

Si bien la primera etapa abarca exclusivamente la órbita del Emetur y el Ministerio de Energía y Ambiente para la implementación del sello, el programa proyecta una estrategia integral de mayor alcance territorial.

En etapas posteriores se avanzará en la puesta en valor del algarrobo como recurso emblemático, impulsando la producción de su harina para la gastronomía local -en el marco del plan DIGAM 2030-, la creación de la experiencia turística Ruta del Algarrobo en municipios piloto como Lavalle, Santa Rosa y La Paz, y la estructuración de un Bono Verde de compensación ambiental. 

Los fondos captados por dicho bono se destinarán a restaurar zonas degradadas del monte nativo, el equipamiento comunitario para el procesamiento del fruto y la capacitación en su cadena de valor, posicionándose como un producto identitario de la gastronomía provincial.

Para el desarrollo de estas fases futuras, el esquema de gobernanza se ampliará para incorporar a municipios del área de impacto organismos técnicos nacionales y provinciales (INTA, Conicet, Dirección de Agricultura, Ministerio de Salud, Ministerio de Economía), la cámara del sector (AEHGA), comunidades huarpes e instituciones de educación superior de acción directa en la zona de trabajo.

Para conocer más: https://sitios.mendoza.gob.ar/turismo/sello-algarrobo-2026/