La noticia acerca de la suba en los precios de los productos panificados empezó a correr fuerte en las últimas horas y este jueves Claudio Luna, presidente de la Asociación de Panaderos de Mendoza, confirmó que ya es un hecho: a partir del viernes, el pan costará entre un 8 y un 10% más.

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“El kilo de pan se iría alrededor de los $125”, señaló Luna en diálogo con Aurora 91.3. “Este aumento ha sido contemplado después de un tiempo que venimos soportando distintos aumentos en materias primas, descartables. Lo que desencadenó todo esto es el problema que tenemos con la harina. Ante la falta de entrega casi no hay precio, ha aumentado más de un 30% un producto tan importante para nosotros. Era insostenible y decidimos aumentar los productos”.
 
Luna, además, realizó una fuerte denuncia respecto de la industria informal en el sector: “Lo que más me preocupa es que la industria nuestra está pasando un momento muy crítico, hay muchas panaderías que están cerrando, muchas que están dejando de estar en la formalidad para pasar a la informalidad. Todo eso trae acarreado empleados en negro, dejar de tributar muchas cosas, que va en detrimento de la calidad del producto”.
 
“Cada vez la informalidad es mayor. En Mendoza los venimos denunciando ante las autoridades, estamos arriba del 55, 60% de informalidad en la industria, es mucho. La panadería organizada ve sacrificado todo. Y el cliente te dice, ¿cómo puede ser que ustedes tengan el pan a 120 y en la esquina hay pan a 60 pesos? Realmente es preocupante”, explicó y se lamentó: “Las autoridades no nos escuchan”.

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