Una de las costumbres más arraigadas durante Semana Santa es evitar el consumo de carne. Por eso, en las mesas mendocinas suelen aparecer platos elaborados con otros ingredientes. Entre los más tradicionales se destacan las empanadas de vigilia, una alternativa muy elegida para almuerzos y cenas en esta época del año.

Estas empanadas, que suelen estar rellenas con verduras o quesos, son infaltables para quienes mantienen viva la tradición religiosa. También hay versiones más sofisticadas con productos del mar, como atún, camarones o mariscos, que se convirtieron en favoritas de muchas familias.

En el Mercado Central de la Ciudad de Mendoza se pueden encontrar diversas opciones, cuyos precios varían según el tipo de relleno y la presentación. Por media docena, los valores estimados son:

Empanadas de salmón: $9.500

De camarón: $9.500

De mariscos: $.8700

De atún: $9.000

También hay comercios que las ofrecen de manera individual. En esos casos, las empanadas con mariscos rondan los $1.600 cada una, mientras que las de merluza o de congrio con toque picante cuestan aproximadamente $1.400 por unidad.