La comunidad educativa de la Escuela 4-025 Los Corralitos de Guaymallén comenzó durante la última semana con la experiencia de cosecha de uva y producción de vino que desarrollan cada año estudiantes de quinto y sexto año como parte de sus aprendizajes.

El director de la escuela, Walter Arias, dijo que comenzó la temporada de cosecha de uva malbec, de la cual participan los estudiantes en la viña experimental con la que cuenta el establecimiento. "Acá nos encontramos en la cava de la escuela donde están reposando nuestros vinos, contamos con una barrica de roble americano y los vinos de la cosecha 2025 que fue muy fructífera. Acá todo tiene su historia, nos regalaron uva, tuvimos una vinificación record, hicimos vino blanco por primera vez", relató el director.

Los estudiantes están envasando en promedio unas 200 o 300 botellas y el proceso se realizó gracias al apoyo de la comunidad local, que aporta botellas, corchos y otros insumos necesarios para que los jóvenes aprendan de esa experiencia educativa. "Vinculamos la historia. Por ejemplo, la etiqueta del año pasado, su diseño lo enmarcamos reconociendo a San Martin en el marco de las máximas del general que le dejó a su hija Mercedes", dijo.

Este año los estudiantes y docentes decidieron diseñar las etiquetas homenajeando los 90 años de la celebración de la Vendimia. "El vino intentamos venderlo en diferentes eventos, como por ejemplo la Expo Corralitos, donde exponemos los otros productos que producimos como mermeladas, berenjenas, escabeche, todo producido por los estudiantes", remarcó Walter Arias.

Paula, estudiante de quinto año, dijo que aprenden todo el proceso completo para hacer vino, cosecha, verificación, pesaje, selección, molienda hasta llegar a envasarlo. "Es muy grato aprender este proceso y más en nuestra provincia que se especializa en vinos. La salida laboral que tenemos es muy buena, ya que salimos con el título de técnico agrario con especialización en enología", comentó.

Por su parte, Marcela Fernández, profesora de enología, manifestó que la escuela les da las bases para que luego los estudiantes puedan continuar con pasantías y acercarse al mundo del trabajo. "Muchos siguen estudiando las carreras vinculadas a la producción de vino. Si bien en la escuela es una experiencia más artesanal, los acompañamos con conocimientos de última generación en la producción de vino", completó la docente.