La feria Sitevinitech 2026 fue el escenario de un profundo debate sobre el futuro del sector, donde referentes locales e internacionales analizaron las nuevas demandas del mercado. El panel, integrado por figuras como Walter Bressia, Fernando Buscema, Sofía Pescarmona y Raymond Schefer, puso el eje en la marcada disminución del consumo de alcohol en las bebidas y las debilidades que enfrenta la industria actualmente para atraer a las nuevas generaciones.

Del hábito tradicional a la búsqueda de experiencias

Los especialistas coincidieron en que el consumo de vino ha dejado de ser un hábito rutinario de la mesa familiar para transformarse en una elección ocasional vinculada a una experiencia específica. Según destacaron, hoy el consumidor prioriza la calidad y el relato que hay detrás de cada botella. En este sentido, advirtieron que el concepto de "lujo" tiene un límite claro: si el precio no está respaldado por una vivencia que lo justifique, el comprador no sostiene la elección en el tiempo.

Sofía Pescarmona, de Bodega Lagarde, remarcó la importancia de entender qué busca el consumidor actual y sugirió que, aunque el gusto por el vino suele consolidarse después de los 25 años, es posible atraer a públicos más jóvenes. Para lograrlo, propuso la creación de productos innovadores a base de uva o vino que sirvan como puerta de entrada a la categoría, adaptándose a paladares que buscan opciones más livianas y refrescantes.

El panel también abordó la complejidad de innovar de forma rentable en un contexto de crisis global del consumo. Los expertos señalaron que la creatividad es solo el primer paso; el verdadero desafío es lograr que la innovación sea sostenible económicamente y que el consumidor se sienta único. La clave del éxito parece estar en alejarse de los tecnicismos excesivos y acercarse a las necesidades reales de quienes eligen el vino como parte de su estilo de vida.

Finalmente, los referentes de la vitivinicultura subrayaron la necesidad de reforzar la comunicación. Para la industria, el reto inmediato es ser lo suficientemente creativos para captar la atención de un mercado saturado de opciones, ofreciendo no solo un líquido de calidad, sino una historia auténtica. La Sitevinitech 2026 dejó en claro que la adaptación a las nuevas tendencias es el único camino para superar la actual transición del mercado mundial.