Mendoza, de de
Mendoza, de de
La casa gastronómica ya cuenta con cinco sucursales en Guaymallén, Maipú, Godoy Cruz y Chacras de Coria.
Del Monte, la casa especialista en lomos, dijo presente en Radio Aurora 91.3 y Ricardo y Agustina Monteavaro, sus dueños hablaron sobre su proyecto que ya cuenta con seis años de vida y cinco sucursales en el Gran Mendoza.
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"Esto fue una patriada de familia y nació de unos lomos que se generaron en mi casa de forma casera, nos metimos en el ruedo con el fin de ofrecerlos comercialmente. Sabíamos qué queríamos hacer, apuntar a un producto de buena calidad, esto fue en el 2016, un proyecto totalmente en familia, junto a mis hijos Leandro, Agustina y Manu y mi esposa. Las bases de esto siempre fue la constancia y la paciencia, así se gestó nuestro éxito", empezó contando Ricardo.
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Agustina recordó sus primeras experiencias: "Mi papá siempre nos preparaba uno lomos a la parrilla para degustar en casa y salió de ahí la idea, le dimos una vuelta de tuerca y quedaron. La primera vez fue muy gracioso, a las 21.30h venían a buscar la primera tanda y a las 21h nosotros estábamos recién empezando hacer las cosas. El aceite no calentaba y se formó una larga fila de clientes en la puerta de casa. Los más cómico fue que no teníamos ni freidora. Hoy tenemos 5 negocios, con un centro de producción y un equipo que trabaja muchísimo confiando en la gente. Siempre se maneja una línea, que es la calidad del lomo".
Cuando fue consultado sobre qué es lo que hace únicos a sus lomos, Ricardo detalló: "Siempre hago hincapié en la calidad del producto que no se negocia por nada del mundo, por más que la economía no acompañe, somos muy cabeza dura y sabemos que esta situación va a cambiar y se volverá a la normalidad. Hoy estamos trabajando para mantener el negocio, pero no nos podemos quejar. Siempre hay que ser agradecido a Dios de tener trabajo. Siempre es una satisfacción cuando te destacan el lomo".
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Agustina dio detalles acerca de la carta: "Al principio eran con pan árabe, ahora es un pan casero que hacemos nosotros. La idea de los sabores fueron surgiendo, primero llegó el clásico completo, con queso, jamón, huevo, tomate, lechuga y mayonesa casera, luego apareció el de palta, después criollo, el típico lomo argentino, y el último que se agregó a la carta fue el lomo cheddar, con barbacoa y cebolla caramelizada. Además tenemos la opción para celiacos, un lomo vegetariano y después llegaron la pizzas, empanadas. Otro de nuestros destacados son las costillas banderitas".
Finalmente, los dueños contaron que era lo que más satisfacciones les da y ambos coincidieron: "Poder estar en el mercado y que la gente nos siga eligiendo, que salga satisfecha con nuestro producto, eso es algo que la plata no puede comprar. Y la marca como ha llegado a posicionarse donde está hoy".
