Los sueños se pueden alcanzar, y para ello no hay edad. Nunca se es demasiado viejo, o demasiado joven, y Martín Luchetti es el mejor ejemplo de ello. El chef mendocino tiene 25 años y es el jefe de cocina del restorán "Auténtico" y ya pasó por otras grandes cocinas. 

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"La gastronomía mendocina va creciendo" expresó el cocinero, quien, en su juventud, experimenta platos y sabores en la casa de comida que se ubica frente a Palmares, luego de su paso por las cocinas del Palacio Duhay Park Hyatt Buenos Aires durante tres años, Park Hyatt Mendoza por otros dos, estar un año en Andorra y desempeñarse en la Bodega Salentein. 

En conversación con Aurora 91.3, el profesional contó que "los dueños del restorán Auténtico me designaron como jefe de cocina, así que estamos jugando un poco y buscamos innovar. Le damos mucha importancia a las pastas, pero la carne no se queda atrás". 

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Además, destacó que, en dicha casa de comida donde se desempeña como la cabeza de la cocina, se abarcan "todas las opciones". "Desde veganas hasta celíacas. No es solamente una ensalada, sino que es un plato completo", amplió. 

En tanto, culminó remarcando que "hay que educar a los mendocinos. Venimos trabajando muy bien la gastronomía mendocina, y cada vez son menos los que piden papas y una milanesa. La gente va pidiendo algo distinto". 

Escuchá la entrevista de Buenos Días, Aurora: