Mendoza, de de
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El proyecto contempla una inversión superior a los 800 millones de pesos y una concesión a 15 años.
El Gobierno de Mendoza se encamina a adjudicar la licitación para transformar el emblemático restaurante ubicado frente a los Caballitos de Marly, en el ingreso por los Portones del Parque General San Martín. Tras el análisis de la comisión de preadjudicación y el dictamen favorable de la Fiscalía de Estado, la empresa MABISEMI SRL quedó a un paso de obtener la concesión por un plazo de 15 años.
La firma ganadora está liderada por Matías Bismach, cofundador del Grupo Cocteau y responsable del restaurante Centauro, espacio que recientemente fue distinguido con su primera estrella en la edición 2026 de la Guía Michelin. La propuesta seleccionada superó a otros tres competidores al obtener el mayor puntaje por su viabilidad económica y antecedentes legales, con un plan de inversión de 805.805.000 pesos y un canon mensual de 2.100.000 pesos.
El proyecto contempla la demolición del edificio actual para levantar un nuevo polo gastronómico integral de 350 metros cuadrados cubiertos, áreas semicubiertas con puente conector entre terrazas y un deck exterior hacia el sector suroeste. Además, la obra incluye la construcción obligatoria de 65 metros cuadrados de sanitarios públicos gratuitos de acceso universal, una oficina de informes de 21 metros cuadrados y la reconstrucción de senderos peatonales en teja molida.
Previo a la firma del decreto final por parte de la Dirección de Biodiversidad y Ecoparque, la Fiscalía de Estado recomendó la intervención de la Dirección de Patrimonio y la Subsecretaría de Ambiente. El objetivo es garantizar el cumplimiento estricto de las normas de preservación y conservación vigentes por tratarse de un sitio histórico fundamental para la provincia.
