La actividad olivícola en Mendoza viene dando pasos importantes en la generación de espacios que permitan impulsar herramientas orientadas al desarrollo y crecimiento de la actividad olivícola en la provincia.

Recientemente, autoridades del Ministerio de Producción, junto a la Cámara de Comercio Exterior de Cuyo (CCE Cuyo), miembros de la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), el Emetur, ProMendoza, la Bolsa de Comercio de Mendoza y la Universidad Nacional de Cuyo, INTA e INTI, firmaron un acta compromiso para crear el Consejo Estratégico Olivícola.

Consultado el ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu, sobre el objetivo que persigue la creación del Consejo, comentó: "Se trata de un espacio de trabajo donde confluirán todos los actores vinculados al sector, cuyo objetivo final será la creación y puesta en marcha del Clúster Olivícola Mendoza. Es allí donde se trabajarán la realidad del sector y se abordarán las necesidades de cada eslabón de la cadena productiva.

"Este documento establece objetivos claros que tienen que ver con realizar un diagnóstico profundo de la competitividad actual del sector, definir desafíos críticos de mercado y, fundamentalmente, avanzar en la promoción de la actividad con una visión que una la gestión pública y la privada", cerró el funcionario.

En este sentido, Mario Bustos Carra, gerente general de la Cámara de Comer Exterior de Cuyo, comentó: "La firma de esta carta de intención trasciende la mera firma de un acuerdo. Yo creo que representa la voluntad del sector privado y del sector público para trabajar en conjunto por una de las actividades que durante muchos años ha sido la segunda actividad económica en importancia en nuestra provincia.

«En el sector público incluimos las universidades y los organismos gubernamentales y, en el sector privado, tanto elaboradores de aceite de oliva como elaboradores de aceituna de mesa como productores constituyen un paso más para lograr algo que Mendoza siempre ha detentado, que es la unión en el esfuerzo y la institucionalidad que se respeta", agregó.

Al cierre, Bustos Carra remarcó: "En base a eso, creemos que este ha sido un gran paso. Falta trabajar en los detalles, pero estoy seguro de que vamos a conformar un clúster de mucho éxito y que va a dar muchas satisfacciones al sector olivícola de nuestra provincia".

Por su parte, Esther Sánchez, rectora de la UNCuyo, remarcó: "Participé de un espacio clave para fortalecer uno de los sectores productivos con mayor historia y potencial en nuestra provincia. Frente a los desafíos actuales, es fundamental construir estrategias de manera colectiva. Este ámbito busca actualizar el plan estratégico del sector, impulsar la competitividad y fortalecer la articulación público-privada. Desde la universidad acompañamos estos procesos porque creemos en el valor de articular conocimiento, producción y desarrollo para proyectar el futuro del olivar mendocino".

A su turno, Cecilia Fernández, miembro del equipo de Asolmen, agregó: "La idea de este consejo es, concretamente, organizar al sector. Además de esto, generar un plan estratégico, que será nuestra línea base para trabajar. La idea de sumar todas estas entidades a la conformación de este consejo estratégico para el clúster es justamente darle la fuerza y la energía necesaria para poder desarrollarse y llevarse a cabo".

Respecto de la importancia de la firma de este convenio, Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación del Emetur, comentó que «la olivicultura es fundamental para la dieta, porque todo lo que está vinculado con la salud tiene un valor fundamental para el presente y las futuras generaciones, y el aceite de oliva es el único que no recibe otros procesos industriales más que poder obtener la extracción de la aceituna».

El funcionario enfatizó en que esta es una posibilidad enorme de crecimiento para la economía provincial. «El turismo es un pilar que puede sostener a pequeñas producciones a nuevos emprendimientos y colaborar en el posicionamiento de imagen y marca de la calidad de la aceituna en fresco o del AOVE», agregó.

Por su parte, Patricia Giménez, titular de ProMendoza, destacó este avance, que refleja el trabajo conjunto entre los sectores público y privado para fortalecer una industria fundamental para la provincia y la importancia de anticiparse a los desafíos del mercado internacional: "El aceite de oliva es una commodity, por lo que es fundamental empezar desde ahora a trabajar para ser más competitivos en los próximos años, especialmente pensando en el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea. Este es el momento de organizarse y avanzar en ese camino".

Además, la funcionaria remarcó que este tipo de iniciativas permiten potenciar el crecimiento del sector y consolidar su posicionamiento a nivel global.